古代迎娶瑣事(耆老訪談)
受訪者:黃錦忠、王獻基、陳來足、郭愛金、黃木松、黃美郎、邱有雄、廖運澤、潘清傳、徐明賢、郭山松 [記者：陳秀鳳採訪整理]
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| 耆老們參加刀煮師座談會合影 |
珠仔山社區今年舞台劇創作演出新舞台劇--
刀煮師，因社區從早期到現在一直都有許多辦桌的外燴業者。105年8月22日特別邀請社區耆老、辦桌業者一起來聊聊社區早期的辦桌文化，希望能將這些資料保存下來，並從中得到刀煮師舞台劇的創作靈感與資料。
嫁娶搭帳棚帆布的演進
最早的帆布是白色的布，出租一件是五十元，接下來改為塑膠的(青花色)，在宣平宮有七至八件的青花色塑膠帆布，破損之後給老百姓作為搭廚房用。
刀煮師與碗盤租借
溪南里的刀煮師是范靜昭的爺爺曾興，是最厲害的師傅，之後傳給三個助手，第一個是劉阿財、第二個是潘文正、第三個是陳定，這三個是第二代由助手變師傅的。早期辦桌是請師傅開菜單及烹調，辦桌是粗茶淡飯，豬肉、雞肉剁一剁、燉一燉，辦得比較粗糙一點。到了民國七、八十年代，總鋪師包辦桌模式都出現了，第一個包辦桌的是黃木源師，第二個是阿蓉師。珠格里的刀煮師，是阿三嬸(註: 張林古)和李助成的太太(註: 王月圓)。包辦桌模式開始後，大約有一百桌的粗碗盤，移到新的壇[註: 醒覺堂]後，劉阿源改成細碗盤，五年後細碗盤就完全沒辦法再使用，溪南里的碗盤就淘汰了。珠格里的碗盤由張在興傳給洪東練管理，因為管理不易，碗盤顏色款式參差不齊，導致刀煮師就再不租借，珠格里的租借碗盤模式就這樣消失了，粗碗公最後當作養狗、養貓的器具，細碗盤分給宣平宮的鑾生，想要的就拿回去，不要的粗碗盤最後就銷毀。
以前的婚、喪宴席
要去參加婚禮不管到水墻、鹹菜甕、刣牛坑，在辦桌之前男人要挑桌子、椅子、抓豬、殺豬、砍竹子來搭帆布棚；女人則幫忙挑菜、切菜，帶碗盤、菜盤、水桶過去主人家幫忙。男人忙完場地布置後就聊天、喝酒等吃飯，喜宴結束之後，依桌椅上寫的名字逐一拿去歸還。
在民國六十幾年的時候，吃完後的菜尾加熱後，主人家會以水桶挑到庄内，挨家挨戶分發給鄰居、朋友。辦桌之前有一群搭棚子的、一群做灶的，借東西，鄉下人很團結又很有親和力，大家都來幫忙，所以還沒正式開桌之前就有五、六桌的親朋好友來吃飯。
煮飯菜的灶，用土塊做成，做灶有兩種 : 喜事和喪事，喜事的話灶都會放著保持原狀；遇喪事，左鄰右舍都會互相幫忙，出殯用餐後，灶要弄倒剷平，帆布要馬上拆除。
餐桌上的菜餚
農村家戶都有養豬，早期辦桌的時候都會殺豬，光復以後就給別人辦桌，改以採購豬肉不再殺豬。辦桌的料理有滷豬肉、炒青菜、竹筍炒肉絲、菜頭湯。刀煮師都會跟主人家商量桌數，如果桌數太少，來的客人太多，就會爆桌，如果桌數估太多，來的客人太少，主人家會非常沒有面子。估算桌數，主人跟刀煮師一搬會以3~4張喜帖算一桌為基準。
新娘頭上的米篩
新娘子結婚時，頭頂上要用米篩遮陽，萬一懷有身孕，米篩就要換成黑雨傘，一般都是媒人拿著米篩。喜宴時，新娘子可看雞腿但不可吃，新娘轎子的後面有吊豬肉，三天之後才能吃。
結語
以上是針對嫁娶及辦桌訪談幾位社區耆老的一些紀錄，這是社區早期的一些情景，社區會將這些資料保存，同時這些資料也對社區今年要演的舞台劇-刀煮師-有很大的幫助。
